Que Hay de Nuevo en Los Ángeles (2016): Restaurantes

Los Ángeles es hogar de las experiencias gastronómicas más dinámicas que una ciudad puede ofrecer, desde algo que puede resultar pintoresco y cursi, hasta servicio de alfombra roja, de célebres chefs y cocina reconocida internacionalmente hasta leyendas de la comida casual y comida gourmet sentados en un banco alto en una barra, las posibilidades son infinitas en L.A. Ya sea que estén buscando algo diferente o tan solo comer bien, cada región de Los Ángeles ofrece una variedad de opciones gastronómicas que pueden satisfacer a cualquier paladar en cualquier rango de precios. De hecho es posible disfrutar platillos de todas partes del mundo, sin tener que salir de Los Ángeles.

Amboy (Centro) – El Amboy es la última creación de Alvin Cailan, el chef y fundador del Eggslut. La ventanilla está abierta para merendar en dentro del Far East Plaza en el Barrio Chino. La ventanilla utiliza la misma cocina adjunta a su incubadora culinaria, el Unit 120. www.unit120.com

Avec Nous (Beverly Hills) – Una versión contemporánea del clásico bistro francés que reemplaza el restaurante Livello en el hotel Viceroy L'Ermitage Beverly Hills. En el menú hay especias europeas acompañando ingredientes locales de temporada. www.avecnous.com

Baroo (Hollywood) – Puesto en un espacio minimalista de 16 asientos, el Baroo tiene el concepto de una cocina experimental de estilo libre, del chef y propietario Kwang Uh y se especializa en comidas fermentadas y divertidas versiones de platillos clásicos de Asia del Este. La palabra Baroo designa al tazón que a los monjes budistas se les permite poseer para sus comidas hasta el día de su muerte. www.baroola.strikingly.com

Charcoal Venice (Venice) – Como sugiere el nombre, todo está cocinado sobre fuego directo, ya sea sobre carbón o en carbón vegetal. El chef y propietario Josiah Citrin y el chef de cocina Joseph Johnson preparan un menú de temporada de comida tradicional que incluyen proteínas locales y vegetales ideales para compartir en familia. www.charcoalvenice.com

Eko Eats (Centro de la ciudad) – Este es un proyecto en solitario del veterano de Mendocino Farms, Judy Han, que presenta un pequeño menú de comidas inspiradas en comida coreana diseñadas por el chef usando los ingredientes orgánicos de la mejor calidad, no modificados genéticamente, siempre que sea posible. El restaurante está localizado en el corazón del Distrito Financiero del Centro. www.ekoeats.com

Knead & Co. Pasta Bar + Market (Centro de la ciudad) – Este es un bar de pastas frescas localizado dentro del Mercado Grand Central propiedad del Chef Bruce Kalman, del restaurante aclamado por la crítica Union en Pasadena. Kalman trae por temporadas versiones californianas de clásicos italianos en un ambiente más casual y accesible. www.kneadpasta.com

LocoL (Watts) – Este nuevo restaurante de los chefs Roy Choi y Daniel Patterson se encuentra en Watts. La misión del LocoL es traer comida saludable y costeable al poco atendido vecindario. www.welocol.com

Lodge Bread Co. (Ciudad Culver) – Esta es una panadería que se especializa en panes de temporada hechos a mano. Los otrora chefs ahora panaderos Alexander Phaneuf y Or Amsalam son guiados por la pasión por el pan orgánico y de temporada, y tiene un proceso de leudado natural que permite una lenta y salvaje fermentación. www.lodgebread.com

Moruno (Lado oeste) – Del chef Chris Feldmeier (anteriormente del Osteria Mozza), el Moruno está localizado en el Mercado del Granjero Original y sirve un estrecho menú de sándwiches de inspiración española, brochetas y más, desde su ventanilla. El Moruno abrirá su segunda sucursal dentro del Mercado Grand Central en el Centro de la Ciudad. www.morunola.com

Officine Brera (Centro de la ciudad) – Localizado en el distrito de las Artes, el Officine Brera es una cocina noritaliana del chef Angelo Auriana (anteriormente del Factory Kitchen, Valentino). El menú ofrece aves de corral, pescado entero y muchas otras opciones de asados a la leña. www.officinebrera.com

Otium (Centro de la ciudad) – El Otium es un restaurante contemporáneo del chef Timothy Hollingsworth (anteriormente del French Laundry y Barrel & Ashes). Está diseñado para ser un restaurante social con una cocina abierta, y espacios interiores y exteriores combinados. El Otium se localiza al lado del museo The Broad en el Centro de L.A. www.otiumla.com

Sacks Sandwiches (West Hollywood) – Este es el más nuevo restaurante del ganador de Top Chef Michael Voltaggio, localizado en el Sunset Boulevard en West Hollywood. El espacio casual ofrece asiento para 10, enroscados alrededor de la cocina. www.sacksandwiches.com

Spring (Centro de la ciudad) – Esta es la nueva adición del equipo de marido y mujer Tony Esnault y Yassmin Sarmadi. Son conocidos por el French bistro Church & State. Mariscos frescos e ingredientes locales son lo máximo en la cocina abierta del chef Esnault, que es tan larga como un comedor entero, y es visible desde tres lados. Los artículos del menú son de temporada, y su ligereza le queda perfectamente al clima mediterráneo de L.A. www.springlosangeles.com

Tempura Endo (Beverly Hills) – Este es el primer restaurante de tempura estilo Kyoto en L.A., donde los comensales pueden experimentar un completo menú de tempura estilo omakase preparado por el chef Satori Masada. Similar a un elegante lugar de sushi, el chef fríe los vegetales y algas uno por uno. www.beverlyhills-endo.com

Trois Familia (Silverlake) – Este es el tercer restaurante producto de la colaboración de los chefs Ludo Lefebvre, Jon Shook y Vinny Dotolo (los otros fueron Trois Mec y Petit Trois). Es una mezcla de sociedad, familia, amistad y buena comida inspirada por las cocinas francesa, mexicana y californiana. www.troisfamilia.com

Unit 120 (Centro de la ciudad) – Conocida como la “incubadora culinaria”, el Unit 120 es un concepto desarrollado por Alvin Cailan (el chef y fundador del Eggslut) que permite a los chef y los restauranteros probar sus nuevas ideas sin gastar una fortuna. Actualmente en ese espacio se encuentra el LASA que fue fundado por los hermanos filipino americanos, Chad Valencia y Chase Valencia. www.unit120.com  www.lasa-la.com

Winsome (Echo Park) – Localizado a nivel del suelo en el edificio Elysian por el Sunset Boulevard, el Winsome es del mismo dúo detrás del Spare Room. El menú es moderno americano hecho por el chef Jeremy Strubel (anteriormente del Rustic Canyon) y los postres son por Leslie Mialma (anteriormente del Republique). www.eatwinsome.com

Descubre que hay de nuevo en Los Ángeles en 2016