Los Mejores Helados en Los Ángeles

Esta es una nevería de inspiración coreana localizada en la planta baja de la Galería de Little Tokyo. El nombre y el logo del brote de ciruela rinde tributo al Imperio Coreano, que duró de 1897 hasta 1910. El espacio cuenta con un mural de ciruelo en flor, mostradores y banquillos de madera, y un menú en pizarrón negro. Tienen una base orgánica de la casa hecha crema, leche, azúcar y huevos, alimentando con sabores como frijol rojo, sésamo negro, ciruela verde salpicada de fruta, e injeolmi de soya asada, que es una reverencia a los pasteles cubiertos de kinako, un popular postre coreano. El Choco Pie es una versión del Moon Pie de chocolate y bombón, en forma de nieve. Los viernes y sábados, hacen unos conos de waffle de algas con vívidos colores verdes. 

La propietaria Margaret Dietl Schniderman es pelirroja, haciéndola una ginger en el sentido australiano de la palabra. Ella abrió su ‘divina’ nevería al oeste de Culver City en enero de 2017. Una fachada blanca y las mesas en la banqueta bajo sombrillas amarillas dan paso a vitrinas frías, una cocina de exhibición, y menús de pizarrón negro con ingredientes californianos. Tienen divertidos sabores como “The Dude” (ruso blanco), brownie multimillonario, café frío LAMILL, mascarpone con mora azul, y borbón de azúcar morena. Cuentan con tazas, sundaes, conos de azúcar y sándwiches (sencillos, bañados o cubiertos). La esponjosa nieve de yuzu picosito con arándano se lleva bien con el cono waffle casero o en taza. Las bolas de nieve vienen en sabores como curry con plátano y el Monstruo Galletero, que está hecha para parecerse a ese personaje de Plaza Sésamo. 

Este popular lugar del barrio coreano se distingue por sus conos con forma de pescado recién hechos. Tomando como modelo una comida callejera de moda coreana llamada “Ah-Boong”, sus nieves suaves son sólo una parte de un postre muy imaginativo. El cono, llamado taiyaki, sabe a hot cakes y tiene una textura chiclosa. Está relleno con frijol rojo, flan o Nutella®, y cubierto con tu elección de sabores de nieve suave: leche entera, té verde, plátano y chocolate, además de salpicado de diversos tipos y acentuado con fresas o bombones. Encuentra esta tienda de postres rodeada de vidrio, y de seguramente de gente, en el segundo piso de la Plaza Madang en el bario coreano, a una corta caminata del Teatro Wiltern. 

El McConnell’s ha sido toda una institución de Santa Bárbara desde 1949. Bajo la dirección de su propietario Michael Palmer y su chef/esposa/socia Eva Ein, la compañía ha mejorado su presencia en el lugar y ahora cuentan con neverías angelinas en Mercado Grand Central en el Centro, en Los Feliz, y en Studio City. La compañía tiene una ventaja al operar una lechera de Santa Bárbara, creando una base casera hecha con leche de California. Tal vez su sabor más disfrutable incluye sal de mar, galletas Guittard de trozos de chocolate molidas, y crema. Otra sensacional opción es la de limón Eureka con arándanos de Marion de Oregon en conserva, al igual que la de trozos de doble mantequilla de cacahuate con pedazos de chocolate amargo. También son populares los sundaes, sándwiches de nieve y galletas, y las malteadas. 

El fenómeno de Portland de Kim Malek y su chef/primo Tyler Malek, comenzó su expansión angelina en Larchmont Village en 2014 y ahora cuenta con sucursales en el Distrito de las Artes, Studio City, Venice, y Hollywood Oeste. Su emblemático diseño cuenta con toldos de rayas disparejas y objetos antiguos en estantes. En esta nevería presumen de tener una de las más largas listas de sabores en la ciudad. Los sabores “clásicos” de L.A. con que cuentan son el queso de cabra con aceituna negra desmenuzada, fresa asada con chocolate blanco tostado, y almendra pulverizada con ganache salteado. La inspiración viene de las estaciones, colaboraciones constantes, y temas mensuales. Por Halloween, puedes encontrar sabores como el Pudin de la Sangre de Drácula, hecho con moronga, hígado de pollo y especias. En febrero se centran en día de San Valentín, y cuentan con colaboraciones de chocolateros del sur de California como Compartes y Twenty Four Blackbirds.

El chef Warren Schwartz invirtió su sofisticado entrenamiento culinario en nieves suaves hechas desde cero en su pequeño y moderno local en una plaza comercial de Silver Lake. Después de visitar un Dairy Queen durante unas vacaciones, Warren dice que él y su espada pensaron en hacer un “Dairy Queen estilo chef”. Sabores como palomitas con almendra, pay de manzana, y panal con chocolate saben exactamente como pensarías que saben. Añade arroz inflado sabor dulce de mantequilla, streusel de galletas Graham y salsa de caramelo salteado. Todo es hecho en el lugar con sabores que cambian diariamente, y siempre hay opciones veganas. Y, si estas buscando un postre para una ocasión especial, no te pierdas los pays de nieve suave. 

Esta importación de Nueva York con un nombre realmente alemán es el producto de un trabajo de Ben Van Leeuwen, Laura O'Neill, y Pete Van Leeuwen. Su compañía se lanzó en 2008, presumiendo “leche y crema libre de hormonas y antibióticos, azúcar de caña, yemas de huevos y las mejores frutas, chocolates, especias y nueces de pequeños productores locales y de todo el mundo”. Cuentan con tres sucursales en L.A.: en el Distrito de las Artes en el Centro de L.A., en Culver City y su nuevo local en Franklin Village. 

Puede que Hollywood esté a mitad de una mejoría estética, pero el centro comercial que tiene al Mashti Malone’s sigue igual. Sin embargo, los hermanos Mashti y Mehdi Shirvani instalaron un colorido interior en su nevería estilo persa. Cuentan con florales sabores de inspiración iraní como el agua de rosas cremosa, brote de naranja y azafrán rellena de pistaches. También tienen clásicos sabores americanos como chispas de chocolate y mantequilla de cacahuate. Sin importar el sabor, gustosamente hacen sándwiches de nieve a la orden. 

Con una historia familiar en el Original Farmers Market que data de 1946, Scott Bennett y su personal en esta nevería hacen su propia nieve al estilo antiguo: con ingredientes frescos mezclados en el lugar. No te pierdas el galardonado Sorbete de Cabernet Sauvignon, o una probada del otoño con la nieve de calabaza naranja. 

La científica de la comida y exitosa profesional de los cocteles Adrienne Nicole Borlongan hizo equipo con el abogado JP López para abrir este lugar en Tarzana al final de 2015. El negocio se expandió recientemente a Atwater Village. La sucursal original cuenta con paredes blancas, lámparas de jarras de leche, y una micro lechera que produce la base y todos los sabores, muchos de los cuales están basados en las exploraciones globales de Borlongan. Islandia inspiró de pretzel y rugbrauo (pan de centeno al vapor) caramelizado desmoronado. El mediterráneo le trajo el de hoja de higo y pistache. El Reino Unido trajo un sundae Wanderlust Earl Grey (té negro con esencia de bergamota) con sal de mar Maldon. Los conos se hacen con sabores como matcha (té verde japonés), vainilla con mantequilla quemada, o el vistoso ube (ñame de agua) morado. 

Jon Shin dejó su puesto como el chef en jefe de postres en el Nobu de Hollywood Oeste y su primo Jeff Im dejó su puesto de ventas en Nordstrom para abrir juntos este lugar en una plaza comercial de Glendale en septiembre de 2016. El hermano mayor los llama a ambos “kiddos” (niños), aunque los primos tienen un acercamiento adulto a las nieves en su espaciosa tienda. Todos los días llenan 12 cubetas, manteniendo cinco sabores constantes: leche y miel, matcha, vainilla tahitiana, leche y galletas, y alguna forma de chocolate. Cada semana cambian dos sabores, que durante nuestra visita consistieron en Samoas® de caramelo salteado y caffé con cerveza negra Golden Road. Los sorbetes del mercado del granjero pueden incluir moras yuzu, y fresa maracuyá. La nieve está disponible en floats, tazas, pintas y conos caseros que borran la línea entre waffle y azúcar y vienen en tres creativos sabores: chocolate, matcha y vainilla. También usan monaka (harina de arroz) en los sándwiches de nieve. 

Ror Tovato lanzó su concepto de nieve en Santa Bárbara en 2012 y ahora tiene sucursales en Montecito, Hollywood Oeste y Santa Mónica. Ésta última tiene un frente de vidrio, menú por encima de la cabeza, y banquillos naranja en pequeñas mesas de madera. Ordena en el mostrador, que se parece a un refrigerador estilo antiguo. Tazas, conos de waffle, sundaes, malteadas y galletas caseras proveen una plataforma para nieve rica y creativa. Cuentan con sabores de temporada que pueden incluir nuez y miel de maple de New Hampshire o un barquillo de chocolate blanco y bastón de caramelo. Los sabores centrales son de nuez de vainilla y plátano con azúcar morena. Nos enamoramos en particular del sándwich de nieve que tiene nieve de pistache y pimienta negra y las cremosas galletas Snickerdoodles caseras que incluyen canela. 

Elaine Yukari y su hermano James Tatsuya abrieron este sitio en 2015. Desde entonces, su pequeña nevería de Gardena cerca de la carretera 405 ha dado 50 centavos de las ventas de cada cosa a la Fundación Por Los Niños con Hambre. Kansha significa estar agradecido en japonés, y los hermanos ciertamente han dado mucho a la comunidad. El espacio cuenta con paredes azul-grises, azulejos blancos, pisos de madera y mostrador, y nieve hecha en la casa diariamente con lácteos de la Familia Straus. Comúnmente sólo hacen cinco sabores al día, que pueden incluir el Mr. Universal (galletas de avena y caramelo), kuro goma (sésamo negro) o chispas de Myint (menta, albahaca tailandesa, albahaca sagrada, y chispas de chocolate). Hacen conos de waffle en el lugar y además hacen sundaes como la “tortuga mágica” y el parfait de matcha. 

Este es un puesto a la vieja escuela de ordenar en la ventana que ha sido un favorito del este de L.A. por 70 años. Obtén una nieve suave de vainilla de la forma que quieras, de chorrito sobre el cono, bañado en chocolate, enterrado en cubiertas de sundae, en un banana split, mezclado en una malteada, o un “float suicida” (varios sabores vertidos sobre la nieve). Sólo aceptan pagos en efectivo. 

El este del Valle de san Gabriel se quedó helado en 2015 cuando Jeannette Chang abrió su local en una plaza comercial de City of Industry. El espacio cuenta con azulejos blancos, pisos de tablas de madera, y un mostrador de acero inoxidable. Las opciones para el postre son gelato, sorbete flan helado, y nieve raspada. Disfrutamos de los waffles y la crema con un agradable waffle de mochi cubierto con una cucharada de gelato. El pastel de guayaba, el latte de especia de calabaza o el Earl Grey de lavanda también están en el menú. Los rollos Chelo son la última moda en llegar a la tienda, con una base saborizada raspada de una charola congelada y hecha rollos. El brote de Cactus, por ejemplo, combina pitayas con yaca y semillas de chía.