Descubre las Nuevas Cafeterías en el Centro de Los Ángeles

El Centro de Los Ángeles está prosperando. Hermosas maravillas arquitectónicas han sido meticulosamente restauradas hasta el más mínimo detalle, mientras que nuevos e innovadores desarrollos florecen de un día para otro como si fueran hongos. Sólo hay una cosa que puede estimular todo esto, y no, no son inyecciones de dinero provenientes de franquicias billonarias. Debe ser el café.

Los 15 km2 del Centro de L.A. se están convirtiendo rápidamente en una capital del café a la par de cualquier ciudad del mundo. Desde las excéntricas (como el GiorgiPorgi) hasta las más tecnológicas (como el Bulletproof), pasando por todos los demás, el café de Los Ángeles parece estar en una misión para estimular el corazón y mente, así como las suprarrenales y las papilas gustativas. Si adoras tomar un buen café, y las grandiosas experiencias que le acompañan, aquí está tu guía a los más emocionantes recién llegados a la escena del café en el Centro de L.A.

Localizado en el OUE Skyspace, el imperdible mirador en la cima del US Bank Tower del Centro de L.A., el Batavia by Barista Society es un excelente lugar para detenerse a descansar. Además de las dulces sacudidas como las de los Macchiatos en Cono de Waffle, que satisface tu necesidad de la infancia por comerte la taza con Chocolate Negro, Terciopelo Rojo, o Dulce de Leche; si llegas antes de las 3 de la tarde, la cocina se encargará de tu hambre con un menú que tiene más que los panes tostados con aguacate y postres de costumbre, para servirte sándwiches, ensaladas, e incluso un genial tazón poke hawaiano. La Barista Society tuvo su origen en el Centro de L.A. en el edificio US Bank Tower, y lanzó una icónica segunda sucursal en la Union Station antes de regresar triunfante en el Skyspace ya que fue terminado.

Batavia por la Barista Society
US Bank Tower, Calle 5ª Oeste #633, 2º piso.
Los Ángeles, California, CP 90071
Lun-Vie 7am-9pm; Sab/Dom, 9am-9pm

La arquitectura es la más precisa de las artes, dedicada al objetivo de construir, y siempre construir algo mejor. Es adecuado entonces que el café que está en la esquina cruzando la calle desde el Sci-Arc, la escuela de arquitectura independiente de renombre mundial, sea ningún otro que el Café Bulletproof del Distrito de las Artes. Basado en los preceptos del empresario de la autoayuda, Dave Asprey, este café es la estrella del show. Una taza de café turbocargado con aceite XCT de “Octanaje Cerebral” (amado por los fisicoculturistas) y mantequilla de yerbas, es sorpresivamente delicioso, como un latte particularmente rico. Añádele más combustible de cohetes en oferta como el caldo de hueso y el helado MTC de la casa, así como leer copias de algunos tomos de Asprey listos para animarte aún más, y estarás más que listo para tu día en L.A.

Hablando de eso, hay una razón por la que el Bulletproof del Área de la Bahía abrió sucursales en Santa Mónica y el Distrito de las Artes. Sus datos revelaron que es en L.A. y no en San Francisco donde hay la mayor concentración de profesionales, empresarios y demás personas que hacen que el mundo avance listos para una “mejoría”.

Bulletproof Coffee
Avenida Santa Fe #300 Sur
Los Ángeles, California, CP 90013
Lun-Jue y Dom, 6am-9pm; vie/sab 6am-10pm.

Otro sorpresivo vínculo entre el café y la arquitectura viene del Café Cognoscenti. Siendo la creación de un arquitecto convertido en barista, las bolitas de café del Cognoscenti usadas inicialmente resultaron ser tan populares, que ya están en su segunda sucursal en el nuevo edificio de departamentos de lujo del LEVEL en la orilla del Parque Sur, a  la vanguardia de muchas nuevas construcciones. Metido a un lado de un Soul Cycle, es otro lugar que se encargará de tus necesidades de cafeína así como las calóricas. El Cognoscenti es como un mini mercado de comidas artesanales y locales de L.A., el sándwich de huevo en un brioche de Clark Street con salami de Olympia Provisions es generalmente descrito como “de locura” por los habitantes del vecindario.

Además de una tercera sucursal en la próxima plaza City Market al otro lado del Distrito de las Artes, el Cog ha empezado a tostar sus propios granos.  Los primeros granos en salir del tostador son todos de Origen Único de fuentes en Etiopía y Columbia. Con guiño a la precisión del arquitecto, las notas de degustación dan justo en el blanco. Diferentes sabores y facetas son revelados, dependiendo de la preparación (vertido, mezcla fría, espresso): si la nota dice que tendrás notas de pay de cereza y miel de jazmín, prepárate para una experiencia brillante y un sabor fuerte, seguido de una inundación de dulzura exótica. Pero no es sólo para conocedores, también es para aquellos que quieren pasar el día (o una taza) en sus zapatos.

Cognoscenti Coffee
Calle Olive Sur #868
Los Ángeles, California, CP 90014
7am-7pm todos los días.

Definitivamente la experiencia mas singular en café en L.A., el GiorgiPorgi es su propio tipo de creatura: en algún lugar entre un bar de espresso italiano, un bar japonés de sake, un speakeasy de los 20s, y un leprechaun. Aunque el horario formal es de 9 a 9, si los baristas/propietarios (incluyendo a Giorgi, el expatriado italiano con el perfecto delineado de ojo de gato que le da nombre al lugar) se quedaron hasta la medianoche anterior antes de verter e café para los regulares, bueno, deberías ir más o menos al medio día a menos que tengas un espíritu aventurero. Si lo tienes, serás ampliamente recompensado.

Localizado donde Little Tokyo se convierte en el Distrito de la Moda, la tienda no tiene frente, sólo una puerta de aluminio como la de cualquiera de las tiendas de ropa aledañas. Dentro, pasarás por un túnel de musgo vivo iluminado con neón escultural hasta una barra de concreto vertido, donde en lugar de un menú responderás tres preguntas: ¿caliente o frío?, ¿negro o con leche?, ¿dulce o no?, y los baristas harán el resto. Pide el Shakerato, servido con un Pocky del vecindario en lugar del clásico biscotti, es gasificado a mano en un revolvedor de martinis, exaltando la fina crema de espresso en una cabeza de deliciosa espuma.

GiorgiPorgi
Calle 3ª Este #137
Los Ángeles, California, CP 90013
Cerrado los Miércoles; Lun, Mar, Jue, Vie, 9am-9pm; Sab/Dom, 9am-4pm

Un soleado espacio localizado entre las calles Main y Los Ángeles en el Centro Histórico, la Lazy Brewing Company es el café en el que probablemente pasarías todo tu tiempo si fueras parte de un grupo ficticio de amigos bohemios viviendo los turbulentos 20s en la gran ciudad. En realidad, cuando necesitas un oasis de tiempo de relajación en serio durante tu aventura en el Centro de L.A., este es el lugar para estar. Encontrarás sillones de piel, una mesa comunitaria con banquillos que te mantendrán con la espalda recta y enfocado para tu tiempo en la laptop, y panes tostados con aguacate en crujiente pan rústico en cama de rodajas de rábano delgadas como el papel, vibrantes brotes y una rebanada de limón.

También ofrecen un acercamiento único al café. Influenciado por la herencia culinaria coreana de su fundador Jiniee Yoo, las bebidas de especialidad son las que debes probar. El Affogato Negro de Caramelo Salteado es una buena elección, con su golpe de sal bien balanceada con el caramelo que no empalaga, y granos de las tostadoras de Take Flight. Pero la que definitivamente no te puedes perder es el latte de “grano entero”. Mezclado con la tradicional mixtura saludable de grano entero con café negro, recuerda a los reconfortantes tazones lechosos de café petit-dejeuner que los parisienses usaban para sumergir el primer baguette del día; o para los menos entendidos, ese milagro en que la leche se transforma en el fondo del tazón de tu cereal favorito. Ni hay necesidad de traer tus piyamas, sentirás como si ya las trajeras. 

Lazy Brewing Company
Calle 5ª Este #116
Los Ángeles, California, CP 90013
Lun-Vie 7am-8pm; Sab/Dom 8am-8pm.

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